年末の燻製作り 2025

毎年恒例となった年末のおつまみ作り。

今年は少し早めの仕込みをね。

本当は公園で思いっきりモクモクしたいところだけど、電車で燻製臭ただよう荷物を運ぶのもなぁ…

車で行ったらお酒のめないし…

この際、テント泊して…って考えてたら、もう年末やんけ。

…ということで、昨年に続きお庭にて仕込みま～す。

先ずは食材の風乾。

夜からやっておくのが良いけど朝露もあるしね。

年末の燻製作り 2024

毎年恒例になっている年末のおつまみ作り！

昨年までは近所の公園にて大晦日に作ってたけど、引っ越ししてしまったこともありサスガに車でいくのはなぁ(飲めないので)

…ってことで、今年は例年より1日早く自宅のお庭で仕込みますっ！！

ご近所さんもあるので、モクモク状態にはできないから少し控えめに行く作戦。

先ずは食材の風乾から…

タカ隊長の自家製梅酒 2022

先日の週末にタカさんからメッセージ。

「今日は何時帰り？梅酒もってくよ～」って連絡。

いつもありがと～ございますぅ！

さてさて、今年も頂いた『自家製梅酒』！！

直ぐに飲みたかったけど、しっかりレポできる日を探してた。

やっと堪能できる時間ができたので、今年の飲み比べいってみま～すっ！

たのしみ、たのしみ (^o^)p

　2020年版　…　リンク

　2021年版　…　リンク

今年のラインナップは梅酒2種と、マタタビ酒2種の計4種。

燻製チーズと燻玉を肴に、チェイサーのお水も準備して。

・紅薩(べにさち)　…　梅酒、赤芋仕込み焼酎、氷砂糖

・玄薩(くろさち)　…　梅酒、黒麹仕込み焼酎、氷砂糖＋黒糖

・木天寥(もくてんりょう)　…　マタタビ酒、黄麹仕込み焼酎、氷砂糖

・木天寥(もくてんりょう)　…　マタタビ酒、ドライジン、氷砂糖

どれから行こっかね～～？？

タカ隊長の自家製梅酒 2021

ちょっと前に「イカ欲しい～？」の連絡。

アタリメっすよ！帰りに寄ってきますよっ！ってタカ隊長宅へ。

そのイカさんと合せていただいた『自家製梅酒2021』。

いつも有難うございますっ！

やっとユックリ堪能できる時間ができたので、晩酌の準備をしてイザっ！

昨年と比べて、2021はどうだぁ～～？？

今回の晩酌タイムで味わうのはこの２本！

昨年度に続き、、ワタクシ一押しの「紅薩」(べにさち)。

そして、ちょっと変りモノらしい「令和」(れいわ)。

タカ隊長の自家製梅酒

仕事終わりの帰り道･･･

タカ隊長からメッセージ入電！

昨年漬けた梅酒を持ってくよ～～って嬉しい連絡！

合わせてイカさんと梅干も･･･ありがと～ございますぅ！！

早速、晩酌の準備。

さぁどれから行こうかぁ･･･

チーズのダンボール燻製

いつも大人気のチーズ燻製。
どうやって作るの？との質問も多数。
ということで、簡単ではありますが成的段ボール燻製を紹介です。
今回はチーズ燻製の紹介ですが、ベーコンや鶏薫なども燻すことができますよ。

つまみに最高なチーズ燻製

まずは必要なものから。

北海道のアスパラベキュー

5月の連休も終わりに近付いた土曜日。
義弟が北海道から大量の「アスパラ」を送ってくれたとのことで、お庭でプチBBQ。

アスパラは、根元の硬いところを折って、すこし削いだら網に載せて焼き目が付くのを待ちます。
大型だったので、三等分。
そして、ホイルを乗せて蒸し焼き風・・・塩をちょっと付けて頂きま～す。

その他、牛肉ステーキ、豚ロース、野菜各種。
野菜は、オリーブオイルに醤油を溶いて、付け焼きします。

こうすると、焦げずに火が通るのでお勧めですよ。
好みで「にんにく擦り卸し」や「塩」を加えても◎。

いやいや、、大地の恵みを感じつつ、のんびり、うまうまな週末でした。
アスパラ最高！


しげ

燻製の休日

1月最後の日曜日。
今月は気温の乱高下があり、雪山は一気に訪れる人に嬉しい風景になりました。
でも、今日はとても温かい快晴の日曜。
昼から思い立って、つまみ作りの燻製をしました。

さっそく近所のスーパーへ。

2015年の大晦日 ～夜のおつまみ作りと共に～

とうとう迎えた２０１５年の最終日。
今年を振り返ってみれば、沢山の経験や色んな出会いに恵まれ、楽しい中にも多くのことを学ばせて頂いた一年でした。

そんな最終日・・・
前日の飲み会の疲れから起床は遅め。
昼からは、内さんと共に晩酌のつまみを作るため、近くの公園へ。
チーズ、ウィンナー、卵を燻します。

それだけでは時間を持て余してしまうので、ちょっと七厘を持ち出して・・・